Menü

Téli madáretetés

Visszavonhatatlanul beköszöntött a csontig hatoló fagy és repkednek kint a mínuszok. Közeleg a karácsony és mi mással sem foglalkozunk, csak azzal, hogy minél tökéletesebb legyen az ünnep.
Azonban ne csak embertársainkra gondoljunk, hanem az éhes madarakra is, amik nyáron serényen irtották virágainkról a levéltetveket és hernyókat, reggelente pedig megörvendeztettek minket énekükkel. Most van itt az ideje, hogy köszönetet mondjunk nekik, és megajándékozzuk őket finom falatokkal, mert nagy szükségük van rá ilyenkor. Mellesleg nem utolsó látvány a karácsonyi díszbe öltöztetett lakás ablakából a tarka madársereget nézni, nem? Számomra így tökéletes a karácsony.

És hogy mit, hogyan, miért? Az alábbi linkeket megnyitva megtudhatod. Összeszedtem egy csokorra valót, hogy böngészhess kedvedre. Van itt madáretető-készítés (akár egy flakonból is), madáreleség-készítés, szakértői tanácsok és még egy kis dizájn is.




Disznóvágás (+képek)

Bizony elérkezett a disznóvágás időszaka és így sor került a mi egyik malacunkra is. Már egy héttel előtte alaposan kigondoltunk mindent, hogy mit akarunk csinálni, kik jönnek, ki mit csinálni és stb., hogy ne érjen minket meglepetés. A profi böllér természetesen hajnalba jött és a lehető leghumánusabban bökte le a disznót. Először kábító szeget lőtt a koponyájába, amitől egyből beállt az agyhalál. Ezután jött a szúrás. Végtagonként egy ember szükséges, hogy rendesen lefogjanak egy erősebb disznót, míg ki nem vérzik. Nálunk plusz egy valaki kellett, aki felvette a vért a véres hurkához  Ez után jött a pörzsölés kicsit modern módon, gázégővel.

 Miután mindent eltüntettünk a legapróbb zugokból is, asztalra görgettük a disznót, és kezdődhetett a szétszedés. Ennek a sorrendje családonként változhat, most azt írom le, mi hogyan csináltuk. Fej, lábak, karaj, oldalas, szalonna, gerinc és végül a belsőség leválasztása után maradt a háj. Bár ez bonyolultabb folyamat, úgyhogy ha disznóvágásra adjuk a fejünket, legyen velünk valaki, aki érti a dolgát, mert jó pár dologra figyelni kell, főleg a belsőségekkel kapcsolatban, nehogy megsértsük a beleket.
Miután minden "alkatrészt" leválasztottunk a belsőségek pedig már főttek az abáló lében, nekiállhattunk a feldolgozásnak. Levescsont, oldalas darabolás, körmök, csülkök, sonkák levágása, nyesedékek bedarálása stb. Ezek mind attól függenek, hogy mit hogyan akarunk csinálni. Mi a csülköket, a szalonnákat és a behálózott sonkákat besóztuk, mert füstölve lesznek. A megfelelő módon bekevertük a tölteléket a véresés mája hurkának valamint a kolbásznak is. A betöltés után az előbbieket kicsit meg is kellett mártani a forróvizes üstben.
reggel hattól este hétig tartott a munka a takarítással együtt. Jövőhét szombaton pedig ismételjük a másik disznóval. Addig is a húsok állnak a sós lében, a többi hús pedig már elfoglalta helyét a fagyasztóban.

Bővebb információ: Disznóvágás után

Hogyan NE vágjunk disznót:

Nem csak szakszerűtlen, de egyszerűen nevetséges is ez a 12 perces szakbarbárkodás: